Recepta de truita farcida

En una paella, saltegem els xampinyons amb un rajolí d'oli. Quan estiguin llestos, reservem.

Batem l'ou i les clares en un bol fins que estiguin completament incorporats.

Posem els nostres ous batuts en una paella antiadherent escalfada amb una mica d'oli.

Mentrestant, anem preparant la salsa: barregem amb una cullera el iogurt, la mostassa, el pebre i una mica de sal. Quan estiguin els ingredients ben incorporats, reservem.

Quan veiem que l'ou comença a quallar, posem sobre la truita els xampinyons saltats, l'alvocat laminat i el formatge Grana Padano i els espinacs en una meitat de la truita.

En l'altra meitat, untem bé amb la crema de iogurt que hem preparat.

Tanquem la truita amb cura i servim calent.

Gaudeix d'aquesta truita proteica abans o després dels teus entrenaments!