Receta de mousse de arándanos

Trituramos las galletas con una picadora o con un tenedor hasta que se conviertan en polvo. Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas.

Preparamos la base del molde con papel film. Ponemos nuestra mezcla de galletas en la base y prensamos bien para conseguir una base lisa.

Dejamos enfriar en la nevera mientras seguimos con la preparación de la mousse.

Primero, dejamos la gelatina hidratándose en agua fría durante unos 5 minutos.

Mientras, calentamos la leche en el microondas, escurrimos la gelatina y la incorporamos a la leche tibia. Mezclamos bien.

En un bol, mezclamos el yogur con la vainilla y la gelatina.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco a la mezcla de yogur con movimientos envolventes.

Añadimos esta mezcla al molde y dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de dos horas para que adquiera textura.

Ya podemos decorar nuestra mousse con las frambuesas, arándanos y las hojitas de menta, ¡y listo para disfrutar!