Receta de pollo al curry con arroz basmaati

Machacamos los ajos con un poquito de sal hasta conseguir una pasta.

Rallamos el jengibre y lo agregamos junto con la pimienta, el curry, la canela y el yogur. Mezclamos todo bien.

Añadimos el pollo troceado a la mezcla y lo dejamos macerar.

Mientras el pollo se va macerando, hervimos el agua con sal y añadimos el arroz.

Dejamos cocer hasta que el agua se evapore y el arroz quede al dente.

En una cazuela, empieza a sofreír la cebolla con el aceite de oliva y un poquito de sal. Deja pochar unos minutos y luego añade el pollo, y deja cocer un par de minutos a fuego fuerte para que la carne se selle y quede crujiente por fuera pero jugosa por dentro.

Añadimos el caldo y dejamos cocer todo junto durante 3 minutitos.

Servimos el pollo con el arroz basmati al lado y culminamos con un poco de perejil y guindilla.

¡Disfrútalo!